Entrecot (kg)

Lomo bajo de ternera deshuesado.

A esta carne no se le permite el lujo de desprenderse de la grasa que puede recubrir al lomo y que es la que le da en el plato toda su personalidad. Carne jugosa y de gran sabor.

Recomendación de corte.

• Amantes de la carne, desde luego grueso.
• Para todos, entorno a los 2 cm.

Recomendación de preparación.

1. Preparar la plancha muy, muy caliente.
2. Deja suavemente la pieza sobre la plancha.
3. Vuelta y vuelta, eso sí, nunca, nunca muy hecho, dejaría de ser un entrecot.
4. Al plato.

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