La duda la tendrás en cómo prepararla.
Carne muy versátil, ideal para cocidos. En guisos, estofada o asada, está para chuparse los dedos y cortada en chuletas no puede faltar en tus barbacoas.
El secreto está en el hueso, que enfatiza el sabor de tus guisos y caldos unido a una carne llena de sabor con muy poca grasa.