Rabo de ternera (ud)

Si no lo has probado, anímate y te sorprenderá.

Al ser de ternera de pocos meses, es un rabo muy tierno, muy jugoso y muy sabroso.

Tiene la ventaja de necesitar menos tiempo de preparación que los rabos de reses más grandes y su sabor es más suave.

Recomendación de corte.

• Para expertos en cuchillos: en una pieza.
• Para todo el mundo: en trozos.

Recomendación de preparación.

• Desde siempre, estofado.

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