Hoja dura o contra (kg)

Carne magra que comparte espacio con las diferentes piezas de filetes en el cuarto trasero de la ternera.

Pieza de gran presencia en el plato gracias a su forma y escasez de grasa.

Recomendación de corte.

• Para asar o guisos: pide la cantidad que quieras en una sola pieza.
• Pide la mitad en filetes muy finos.

Recomendación de preparación.

• Ásala y date el placer de comer carne.